动物养殖是全球最大的温室气体排放源

 

那么，有什么更好的办法、更快的途径、更小的成本来减少温室气体的排放，以迅速遏制全球暖化呢？

 

鉴于畜牧业是最大的人为甲烷排放源，有些科学家和政治家认识到，限制甲烷等存在时间较短的温室气体，即可迅速地为地球降温。美国加州大学尔湾分校艾瑟柏.辛普森博士说：“甲烷在大气中约可停留8年，表示今天排放的甲烷，8年后，约只剩1/3的量，相对于其他温室气体，存在时间相当短，令人兴奋的理由是，若努力减少甲烷的排放，很快就会从大气层反映出效果，甲烷不像另一种温室气体氧化亚氮的分子，滞留在大气中那么久，因此若努力减少甲烷的排放，即可迅速影响大气的辐射驱动力，这个想法理由是，可多争取一些时间，使二氧化碳获得控制，话虽是这么说，若放任时间流逝，而且光说不练，就没时间处理其他温室气体了。”

 

联合国气候变迁小组主席帕乔里在2008年1月的记者会上提出，不吃肉、不开车骑脚踏车、少消费，是遏止全球暖化的三大要点。他说：“这是早先不敢表达，不过现在公诸于世的概念。因为现在大家都在谈论新能源、生质燃料、混合动力车、压缩空气车、碳回收机器，或种树等，但是这些都缓不济急，或是只有少数人买得起、做得到，而畜牧业对环境的破坏名列前茅。但食物却是人人每天都要吃，人人做得到，影响力也最大的但是，这一点似乎却没什么人知道。由于素食者所浪费的资源只有肉食者的1/20，若大家都吃素， 我们就能快速有效遏止全球暖化最有效的方法：

 

德国生态经济研究所说，一个人如果吃肉，每年造成的碳排放量，相当于驾驶一辆中型车行驶4758公里。但是，素食者一年吃掉的食物所造成的碳排放，约等于驾车行驶2427公里。研究说，放弃肉类与乳制品，完全茹素，可以将制造食物排放的温室气体，降为原本的1/7，相当于驾车行驶629公里。若完全食用有机食物，则饮食碳足迹为肉食者的1/17，相当于驾车行驶281公里。

 

美国加州大学柏克莱分校教授寇克.斯密斯直言不讳地指出：“即刻见效的方法就是少吃肉。”

 

2008年4月13日，在海南博鳌亚洲论坛上，联合国政府间气候变化专门委员会主席帕乔里说：“肉类是碳密集型产品，而且吃太多肉对健康有害。以前IPCC没敢说，但现在要对外说了。研究发现，每生产1公斤肉类，就会排放出36.4公斤的二氧化碳。另外，饲养和运输1公斤牛、羊和猪肉所需要的能源，可以让一个100瓦特的灯泡点亮3个星期。”荷兰皇家飞利浦电子公司董事长兼首席执行官柯慈雷说：“很多统计显示，肉类工业其实比汽车工业排放的二氧化碳量更大，所以如果能够减少吃肉的话会减少二氧化碳的排放。”联合国开发计划署驻华代表系统驻华协调代表马和励也呼吁公众少吃肉食，他认为这不仅是健康的生活方式，同时也是在拯救地球。

 

美国纽约大学杰米森主任说：“只有世人想要解决时，才有办法解决，一个人若想要解决，可以开始改变个人的生活，减少消费。减少吃肉可能是最有效的方法，个人能立刻减少温室气体排放量。”