酒店低碳化发展的实施路径

近期发布的《旅游强国建设“十五五”规划》明确要求“将绿色发展理念贯穿旅游规划、开发、运营全过程”，并提出“促进星级旅游饭店向绿色低碳、多元经营转型”。这意味着，绿色运营已经从酒店行业可选加分项，转变为高质量发展的刚需。酒店需将“减量化、再利用、资源化”理念融入酒店建设和运营的方方面面，推动整个行业向“绿色增值”转型。

 

锚定科学减碳目标

 

酒店低碳转型的核心思路，是将可持续发展从单一成本项、合规任务升级为品牌核心竞争力，以酒店的全生命周期碳管理为核心，联动利益相关方搭建资源集约、环境友好的可持续住宿生态，顶层战略分为4个模块。

 

一是锚定科学减碳目标，覆盖全范围排放。酒店可以参照国际SBTi（科学碳目标倡议）科学碳目标标准，结合属地环保政策与企业可持续发展规划，分为短期、中长期设置量化减排指标，清晰划分三类碳排放管控重点：锅炉、自有车辆直接排放；外购电力、热力间接排放；食材运输、布草洗涤、宾客出行、垃圾清运衍生排放，做到全链条减排有指标、有期限。

 

二是搭建跨部门绿色管理组织。酒店设立由总经理牵头的绿色委员会，覆盖工程、客房、餐饮、采购、人力、销售全业务板块，将能耗强度、垃圾分类达标率、绿色耗材采购占比等减碳指标纳入各部门KPI（关键绩效指标）考核，实现减碳责任全员分摊、全岗落地。

 

三是实现数字化碳账本动态管控。酒店可以引入碳测算工具或数字化碳管理平台，以单间入住客房为统一核算单元，按月汇总全店碳足迹数据，精准定位高能耗、高排放薄弱环节，为设备改造、运营优化提供数据支撑，实现碳管理可监测、可复盘。

 

四是坚守真实减排底线，杜绝“漂绿”行为。酒店需要建立标准化碳信息披露机制，所有低碳宣传、绿色服务推广均配套真实能耗台账、第三方检测数据，不夸大减排成效，保障绿色运营成果可追溯、可核验。

 

低碳改造需抓重点

 

低碳管理贯穿酒店建设、运营全过程，覆盖建设前置规划、日常经营管控、设备智能联动、多方社会责任4个板块，各环节低碳改造各有侧重、相互协同。

 

首先，在酒店建设期，应从源头上降低改造成本。新建酒店、存量酒店翻新是低碳布局最优窗口期，前置合理规划可大幅规避后期二次改造高额支出。建筑设计阶段同步预留光伏板、储能设备安装点位；预埋中水回用、空调冷凝水回收管线；客房统一布设智能客控线路；优化大堂、会议室开窗与采光结构，充分利用自然光与自然新风，降低日间照明、空调负荷；暖通机房预留空气源热泵、磁悬浮冷水机组安装空间，同步搭建雨水收集管网，夯实水资源循环利用硬件基础。

 

其次，在日常经营中，酒店的低碳管理可以通过以下几个场景来推动：

 

一是客房场景——酒店需要淘汰一次性小瓶洗护用品，更换300毫升以上固定式分装瓶或可降解补充包。同时，对多日入住的客人推行布草、浴巾自愿更换机制，做好客人的绿色消费引导。

 

二是餐饮场景——酒店推行小份菜、自助餐称重计价模式，配套数字化库存管理系统，减少食材积压损耗；配置厨余生物降解设备，将餐饮废料转化有机肥，供给酒店庭院绿植；统一采购再生纸、可降解打包盒等环保耗材。

 

三是会务场景——酒店打造标准化零碳会议套餐，核算会议全流程碳排放，提供林业碳汇抵消方案，形成差异化会务产品，承接政企绿色会议订单。

 

四是供应链场景——酒店优先采购本地当季有机食材，缩短长途运输碳足迹；选用森林认证纸品、低刺激环保清洁剂；建立供应商碳考核准入机制，将配送车辆、洗涤设备环保标准纳入合作筛选条件。

 

五是固废管理场景——酒店划分纸张、塑料、玻璃独立分类回收专区，张贴清晰的分类指引，安排专人督导，提升可回收物资资源化利用率。

 

最后，在酒店设备联动方面，应建立能源与水资源智能低碳体系。能源消耗是酒店碳排放的第一来源，可依托设备升级、清洁能源替代、物联网联动实现深度减碳。

 

能源端逐步淘汰高碳燃气锅炉、老旧风冷空调，替换磁悬浮变频冷水机组、空气源热泵，全店更换一级能效洗衣、厨房设备；具备场地条件的酒店，可铺设屋顶、停车场光伏系统，优先供给大堂、会议室等公共区域用电，无自建光伏条件的，可采购风电、光伏绿电，降低外购电力碳排放。

 

酒店还可以通过部署客房智能控制系统，实现人走断电，搭建物联网能耗监测平台，实时采集水电燃气数据，自动预警设备空转、管线空载浪费。

 

在水资源利用方面，酒店可以采用“源头减量＋循环复用”双线管控。比如，全域更换节水型卫浴、洗衣房流量控制阀；搭建小型中水系统，收集雨水、空调冷凝水、洗浴灰水，处理后用于卫生间以及园区绿化；水表加装流量传感设备，减少隐性水资源损耗，实现管线异常漏水自动报警。

 

实施路径可持续化

 

酒店低碳转型应遵循“零成本诊断先行、低成本举措落地、重资产项目分步推进”的思路，划分五个实施阶段，以节能结余资金反哺设备改造，形成可持续资金循环。

 

一是快速诊断期，时间为1—2周。酒店全面盘点近一年水电燃气账单、垃圾清运台账、供应链采购清单，统计客房、餐饮、公区的能耗、水耗、固废产出数据，定位高排放、高损耗核心环节，出具专属低碳诊断报告，明确改造优先级与减排潜力。

 

二是低成本快速启动期，时间为1—3个月。落地三项高感知、高回报基础动作：替换客房一次性洗护小瓶、推行布草自愿更换机制、建立全员随手节能责任制。短期内快速削减塑料垃圾、降低布草洗涤水电消耗，以低成本打造酒店绿色服务标识，形成直观可视化减排成效。

 

三是中短期轻量化设备改造期，时间为6—12个月。完成全域LED智能照明更换、客房智能取电系统安装、节水卫浴器具升级。此阶段改造回本周期仅1至2年，节约的水电运营开支可作为后续大型改造储备资金。这个模式适配预算有限的单体酒店、中小型连锁门店。

 

四是中长期系统性重资产改造期，时间为1—3年。推进热泵机组替换、屋顶光伏铺设、中水回用系统搭建等大型低碳工程。前期存在小幅额外经营投入，但长期节能收益稳定，预计2至5年可收回全部改造成本，适合高端酒店、大型连锁品牌酒店。

 

五是常态化持续迭代期，适用于全年长效运营。建立月度能耗、碳数据追踪机制，每年出具内部低碳运营报告；持续收集员工节能技改优化方案，动态调整碳管理流程；逐年更新减排目标，根据门店经营规模优化能源、水资源管控标准，实现低碳运营长效迭代升级。

 

随着“双碳”战略持续深化，酒店经营者需要跳出短期成本思维，以全生命周期碳管理为核心，联动员工、宾客、供应商、社区共建可持续的发展模式，实现经济效益、环境效益与社会效益三方共赢，让绿色低碳转型从被动合规要求转变为酒店长期稳健发展的核心竞争力。

 

（作者单位：南京旅游酒店管理有限公司）