饮食排碳不容小觑 爱吃肉不环保？

受访专家：东北农业大学乳品科学教育部重点实验室主任、畜产品加工研究所所长 霍贵成

美国知名作家托马斯 贝利说：“生病的地球上不可能有健康的人类。”地球生病很大程度上是由于温室气体，而我们每个人都是温室气体的“贡献者”。 夲呅內傛莱源亍：ф啯碳*排*放^鲛*易-網 τā ńｐāīｆāńɡ.ｃōｍ

饮食排碳，不容小觑

温室气体主要指二氧化碳、甲烷、氧化氮等会导致地球变暖的气体。通常情况下，任何生物的活动都会产生温室气体，这本是一个正常现象，并且绝大多数温室气体会被地球自然“代谢”掉，但如果温室气体的排放量过多，地球无法消化，温室效应就会导致气温上升、全球变暖。

科学家研究发现，200年间全球气候的急剧变化，很大程度是由人为活动排放的温室气体造成的，其排放比吸收的速度快了三倍，所以大气层内的温室气体含量，每年以2.5%的速度增长，比过去任何时候都高，形势严峻。拯救地球，必须低碳减排。

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一般而言，工业排放的温室气体是导致温室效应的主要元凶。85%的温室气体来自工业生产，其余的则来自于日常生活与农牧业的养殖和生产，这一部分与我们息息相关，尤其是饮食带来的温室气体排放不容小觑。研究表明，人们日常饮食所排放温室气体的数量要比开车高出一倍。因此，低碳生活不妨从饮食做起。 內/容/來/自:中-國/碳-排*放^交%易#網-tan p a i fang . com

爱吃肉不环保

美国明尼苏达大学研究人员分析了世界上100个人口最多的国家在过去50年间饮食习惯的变化情况，结果显示，尽管气候、文化等背景因素有所不同，但随着收入的增加和城市化水平的提高，全球的饮食方式发生了相似的变化，那就是对肉、无营养热量（精炼脂肪、精制糖、酒和油）以及总热量的人均需求量的增加。这种饮食方式的改变不仅给人类的健康带来许多负面影响，如糖尿病、冠心病等慢性病以及癌症的发病率增高，还给环境带来了不利影响。研究者预测，如果按照这一趋势发展下去，到2050年，全球食物生产过程中温室气体的排放量会比2009年增加80%，并且还需要3.7亿~7.4亿公顷土地才能满足食物消费，这就会抢占森林面积，此消彼长，温室效应加剧也就不令人意外了。 本+文`内/容/来/自:中-国-碳-排-放-网-tan pai fang . com

东北农业大学乳品科学教育部重点实验室主任、畜产品加工研究所所长霍贵成表示，在所有的食物中，羊肉、牛肉是排放温室气体最多的肉类。因为同等体积下，甲烷对温室效应的“贡献”是二氧化碳的25倍，氧化氮是二氧化碳的298倍。甲烷主要产生于反刍动物的胃肠消化过程，氧化氮则主要存在于动物粪便中。因此，减少牛羊的养殖数量对缓解温室效应具有一定的积极意义 本`文@内-容-来-自；中_国_碳排0放_交-易=网 t an pa ifa ng . c om