食品碳中和到底有多难？

 

“有机农业倡导环境友好，有没有可能与碳中和做个叠加？”2021年12月，与南京国环有机产品认证中心的一次交流，让盒马商品采购中心采购员刘良超有了认证零碳蔬菜的想法。

 

零碳负碳农产品，是指农业生产过程的温室气体净排放量小于或等于零的农产品。2022年6月9日，首批带有零碳认证标识的有机蔬菜在盒马门店上线。刘良超在接受媒体采访时说，拥有零碳认证的蔬菜不使用化学肥料和农药，生产过程中温室气体净排放量为零，这也意味着消费者每吃这样一包有机蔬菜，都是在助力实现“双碳”目标。

 

从事有机农业十几年，刘良超深知实现零碳农产品的难度。“普通农业种植一般会使用农药、化肥，使用过程中就会产生甲烷、氧化亚氮等温室气体。”

 

有研究数据显示，农牧业对全球温室气体排放的贡献率约为17%，仅次于能源行业、建筑业，位列第三。

 

联合国全球契约组织2021年发布的《企业碳中和路径图》报告指出，食品摆上餐桌前需经历研发、养殖、收获、加工、分销、零售到储存的层层环节，每个环节都会产生温室气体排放。随着人口增长和饮食结构向肉类倾斜，预计未来几十年全球食品消费增速将高达70%，因此在满足人类基本需求的同时，推动农业、食品行业碳减排可能颇具挑战性。许多农业食品企业垂直整合度高，集产品加工销售和农场自主经营为一体，养殖活动碳排放量可占排放总量的60%以上，其中来自牲畜粪便的甲烷排放不可忽视。而90%以上食品制造商的碳排放主要来自间接排放，包括原料、采购、包装和物流等环节。

 

从雀巢、达能、百事、嘉吉、路易达孚、泰森、伊利、蒙牛、新希望等国内外食品企业的碳减排举措来看，在上游农牧业环节降低养殖活动碳排放，科学高效使用肥料，改善土壤环境，以及在加工制造环节增加清洁能源的使用，提高包装的回收再利用，降低原料和产品运输分销环节的碳排放等，都是隐藏在产品背后不易被消费者察觉到的减碳足迹。

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