“双碳”行动的消费维度

文章来源:中国经济学人碳交易网2022-04-01 14:35

待解的难题:制止食品浪费

 
在上述促进绿色低碳消费、培育绿色生活方式的任务中,加快提升食品消费绿色化水平被摆在第一位, 值得重视。习近平总书记曾经对制止食品浪费做过专门批示,国家出台了反食品浪费法,这说明在“吃”这个 天字第一号事项中,十分有必要建立绿色低碳的消费模式。
 
2021年4月29日《中华人民共和国反食品浪费法》开始施行,到2021年底已经有八个月时间,这段时间内, 食品浪费现象仍然存在。当前,食品浪费现象依然较为突出。根据世界自然基金会与中国科学院地理与资 源研究所发布的《2018中国城市餐饮食物浪费报告》,中国餐饮业人均食物浪费量为93克/人·餐,浪费率为 11.7%;初步测算,2015年我国城市餐饮业餐桌上食物浪费量在1700万~1800万吨;朋友聚餐、商务宴请平均每餐每人食物浪费量分别为107克、102克,家庭聚会每餐每人食物浪费量为95克(中金公司,2021)。
 
食品要经过很长的生产链才能生产出来,在其种植、加工和丢弃后处理中都要大量消耗能源和物质,所以食品是一种“高碳”产品。浪费型的食品消费方式与“双碳”目标不符,也为我国节俭型的优秀传统文化所不容。冰冻三尺非一日之寒,在国家出台《反食品浪费法》之后较长时间内食品浪费仍然较为常见,说明食品浪费背后有很深的背景,制止和消除之需要“动大手术”。
 
客观上说,没有一个消费者有意浪费食品,但食品浪费现象却仍时有发生,深入分析可能有四个原因:一 是传统共餐式的餐饮方式不易事先确定菜品的总消费量,容易出现过量备菜。二是餐饮企业的利润导向,在营销上倾向于向消费者推荐和提供过量食品。三是饮食文化的影响,主人为了面子好看而过度点菜。四是支出来源的原因,公款消费更容易引起过度消费。这说明食品浪费,除了当前订立一些引导性、限制性制度以防止过度消费外,还需要从建立新型饮食文化、探索新型就餐方式等根子上解决问题,这必然是一个长期探索和转变的过程。
 
饮食文化是大众文化,探索符合中国优秀饮食文化传统、满足“双碳”目标要求的绿色低碳餐饮方式,也需要走群众路线,让人民群众来想办法、提方案。我们要建设美食大国,但不能成为浪费大国。建议 “双碳”行 动中负责建立绿色低碳生活方式的有关部门为此进行专题研究,在若干地区进行试点探索,真正使《反食品浪费法》落实到可实践、可推广的模式上。
 
参考文献
 
[1] 韦洪莲,2021,《加快塑料包装废物减量化,推进绿色低碳循环发展》,《资源再生》第7期。
 
[2] 中国环境与发展国际合作委员会课题组,2021,《绿色转型与可持续社会治理专题政策研究报告》。
 
[3] 中金公司,2021,《碳中和经济学-新约束下的宏观与行业分析报告》。 本@文$内.容.来.自:中`国`碳`排*放^交*易^网 t a np ai fan g.c om

作者简介
 
夏光(中华人民共和国生态环境部)

【版权声明】本网为公益类网站,本网站刊载的所有内容,均已署名来源和作者,仅供访问者个人学习、研究或欣赏之用,如有侵权请权利人予以告知,本站将立即做删除处理(QQ:51999076)。

省区市分站:(各省/自治区/直辖市各省会城市碳交易所,碳市场,碳平台)

华北【北京、天津、河北石家庄保定、山西太原、内蒙】东北【黑龙江哈尔滨、吉林长春、辽宁沈阳】 华中【湖北武汉、湖南长沙、河南郑州】
华东【上海、山东济南、江苏南京、安徽合肥、江西南昌、浙江温州、福建厦门】 华南【广东广州深圳、广西南宁、海南海口】【香港,澳门,台湾】
西北【陕西西安、甘肃兰州、宁夏银川、新疆乌鲁木齐、青海西宁】西南【重庆、四川成都、贵州贵阳、云南昆明、西藏拉萨】
关于我们|商务洽谈|广告服务|免责声明 |隐私权政策 |版权声明 |联系我们|网站地图
批准单位:中华人民共和国工业信息部 国家工商管理总局  指导单位:发改委 生态环境部 国家能源局 各地环境能源交易所
电话:13001194286
Copyright@2014 tanpaifang.com 碳排放交易网 All Rights Reserved
国家工信部备案/许可证编号京ICP备16041442号-7
中国碳交易QQ群: 6群碳交易—中国碳市场  5群中国碳排放交易网