舌尖上的“双碳”目标

 

数据显示，目前我国每人每天的奶及奶制品消费量为63.4克。“如果按照膳食指南均衡饮食，未来中国居民牛奶消费量将增加四倍以上，这将导致奶牛养殖规模扩大，增加胃肠道甲烷排放，促进短期温室效应。”谭支良表示，甲烷是畜禽养殖过程中主要的温室气体之一，其半衰期约为10年。甲烷减排能产生明显的缓解气候变暖效果，这给畜牧业实现气候中性提供了机会。

 

该项研究发现，中国反刍动物胃肠道甲烷排放占畜牧业温室气体排放的54%。科研人员尝试通过模拟减少胃肠道甲烷排放以抵消畜禽养殖过程二氧化碳和氧化亚氮引发的温室效应。预测数据显示，如果反刍家畜胃肠道甲烷排放减少55%，中国畜禽养殖业有望在2050年达到气候中性。

 

国民营养水平不断提高是现实需要也是必然趋势。居民牛奶消费量提高了，甲烷排放量就会增加，不能为了完成“减碳”目标而降低居民营养水平，因此，找到一条既能有效提高居民营养水平、又能很好地降低家畜甲烷排放量的路子很关键。

 

“从科学养殖的角度来说，要不断提高动物饲养效率，比如以前一公斤饲料能产一斤奶，就要朝着一公斤饲料产两斤甚至更多奶的目标努力。”王敏举例说，另一方面可以不断研发新的可减少动物胃肠道甲烷排放的饲料添加剂。畜牧业“减碳”压力主要在牛羊等反刍动物养殖上，提高动物生产效率，可在优良品种选育上着重发力，尽量选择高饲料转化效率的品种，在保证动物源食品供给的基础上减少动物的养殖量。

 

王敏表示，全球层面应该前瞻性地利用世界科技力量，部署一些攻坚目标，推动畜牧业“减碳”领域国际领先新成果、新进展、新策略很好地落地，及时发挥作用。

 

“牛羊等动物的甲烷排放是生理性的，不可能让它不排放、全部杜绝，如何在不影响生产性能、保证产品供给的情况下，降低其甲烷排放量，是我们的研究目标。”谭支良说，“未来奶制品及牛羊肉的需求量、消费量一定会不断增加，所以我们面临的不只是营养膳食和畜牧业减排降碳之间的加减法问题，而是整个产业发展的结构性演替问题。面向‘双碳’目标，要把握好营养刚性需求和畜牧业发展过程中碳排放压力的平衡度，逐步通过改变动物的生产模式、生产方式，同时改变人们的消费习惯和行为等方式，推动同步降碳减排。”

 

谭支良建议，一是做好前瞻性布局，提前着手解决一些畜牧业“减碳”技术难题和挑战；二是从宏观上摸清畜牧业整体的碳排放格局和变化趋势，及时在国家政策层面作出调整；三是把畜牧业放在整个大农业生态系统里面考量，明晰畜牧业为气候零增温应做出哪些结构性调整和布局。

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