环保不该容不下“大灶蒸馒头”

近日河北省临漳县下发严查大灶蒸馒头、炸丸子的通知，引发网友热议。当地有关部门回应称，只是不提倡使用木材、劣质散煤等方式蒸馒头、炸丸子，这会对空气造成污染。

 

尽管当地第一时间作了回应，但这起事件依然值得反思。如今，各地都把大气污染治理作为工作的重中之重。为了环保过春节，各地也是想尽了办法。比如，不少地区限制烟花爆竹燃放，还有的地方则是直接禁止燃放烟花爆竹。

 

但是，不要“烟花味”并非不要“烟火味”。许多地方都有春节“大灶蒸馒头”和“大灶炸丸子”的习俗，这种习俗反映了人们对美好生活的期盼。随着生活水平的提高，采用“传统大灶”蒸馒头和炸丸子的人越来越少了，城市居民基本不再使用，农村群众也只有老年人在用。从长远来看，确实应该逐步放弃“使用木材等不环保燃料”。但是，任何改变都需要一个过程，不可能一蹴而就，如今新的餐饮习惯、烹饪方式、燃料等已经在普及当中，不能操之过急。

 

这几年，“环保一刀切”的新闻不少。比如，有些地方禁止熏制腊肉，理由是熏制腊肉使用的燃料不环保，污染了环境。从禁止“熏腊肉”到查处“蒸馒头”“大灶炸丸子”等，都是相对极端的做法。笔者认为，关注环境保护是对的，但不该容不下老百姓炸丸子、蒸馒头的“一口大灶”。