餐饮企业环保工作怎么做？这家企业去年减少1400吨温室气体排放

当前，餐饮企业越来越重视环保与可持续发展。

 

近日，百胜中国控股有限公司发布了年度可持续发展报告，着重强调了其对可持续发展的承诺以及对社会的回馈。据悉，这是百胜中国自2016年成为独立的上市公司以来连续发布的第3份可持续发展报告。

 

报告显示，2019年百胜中国进一步运用人工智能、物联网等数字化手段，打造更加智慧高效的供应链体系，强化食品安全管理。在废弃物管理、减塑行动、多样性和机会均等、支持地方经济的可持续发展方面均取得不少成就。

 

例如废弃物管理方面，因在成都的餐厨废油转化为生物柴油的试点项目，

 

成为中国第一家获得ISCC认证的餐饮企业。截至2019年底，成都市所有直营肯德基餐厅均按照ISCC（国际可持续性和碳认证）的标准建立起了一套全链数据记录和追溯体系。2019年，该项目将666,465公斤餐厨废油转化为生物柴油，相当于减少了约1400吨的潜在温室气体排放。

 

而在支持地方经济的可持续增长方面，百胜中国于2018年推出了“扶业计划”，为当地的产业发展提供技术支持，助力脱贫。2019年，扶业计划从欠发达地区购买了包括贵州贞丰火龙果和安徽砀山梨在内的400多吨优质产品。

 

据了解，“扶业计划”是百胜中国于2018年正式推出，依托和发挥企业自身强大的供应链体系和产品研发能力，结合“精准扶贫”和“食材开发”，将受助地优质食材研制成产品。项目开展两年多，已将云南松露、鲜花、安徽砀山梨、贵州火龙果分别研制成旗下品牌美味的松露比萨、玫瑰酥饼、笆梨恋语乌龙茶、火龙果饮品系列，真正通过从农田到餐桌，以“授人以鱼不如授人以渔”的公益理念和创新模式支持地区可持续发展，帮助农民增加经济收入，改善生活。

 

报告还显示，最近的新型冠状病毒疫情的爆发更凸显了百胜中国可持续发展战略的重要性。疫情确认后，百胜中国迅速采取了强有力的措施保障员工，客户和社区的健康与安全；同时确保重要服务的持续性，包括向一线抗疫人员提供捐赠，爱心送餐和志愿服务。为了保护员工的健康，公司采取了加强消毒程序，对所有员工进行强制性体温检查以及佩戴防护口罩等防疫措施；并通过升级员工保险政策，专门设立员工援助热线为员工提供额外的支持。

 

资料显示，百胜中国拥有肯德基、必胜客和塔可贝尔三大品牌在中国大陆的独家经营权，并独家拥有小肥羊、东方既白、黄记煌和COFFii & JOY连锁餐饮品牌。截至2020年3月底，百胜中国在1400多座城市拥有9,295家餐厅。