“低碳宴饮”让过年吃得更开心

“春节期间，亲朋好友经常相聚在一起，宴饮的次数也比平日里要高出许多，每年春节期间我们医院都会收治这样一些‘乐极生悲’的病人！因此，我们建议广大市民‘低碳宴饮’！”湘潭市第三人民医院宣传科郭瑛介绍，每逢春节期间，因为宴饮的增多，使得市民们容易在短时间进食许多大鱼大肉，人体为了分解这些高蛋白高脂肪的食物，胰腺会持续分泌胰液，人们摄取的高蛋白高脂肪越多，胰液就会分泌得越快越多，一不小心就有可能使胰液分泌过量而倒流、溢出，造成急性的胰腺炎，出现剧烈的上腹疼痛和恶心、呕吐。其次，因为春节期间宴饮的频率很高，许多市民持续一段时间吃得都很多很饱，有时夜里还会“加餐”，这样容易造成肠胃的负担过重，引发胃溃疡和肠胃炎。而家里的老人因为儿女团聚心情亢奋、情绪波动大，加之春节期间摄入的高胆固醇比平日也多，也容易诱发脑溢血、心肌梗塞等心脑血管疾病。

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“简单点说，‘低碳饮食’就是少吃‘红肉’多吃‘白肉’；多吃新鲜的瓜果蔬菜；在做菜的过程中少用煎、炸、烤，多用蒸、煮、煲。这才是春节期间最健康的饮食方式！” 对此，第三人民医院神经内科主任医师李艳明介绍，春节期间宴席上常有的猪肉、牛肉、羊肉和狗肉等，在营养学上被称为“红肉”，这些肉类含有很高的饱和脂肪酸和胆固醇，过多食用不仅会导致肥胖，更是许多心脑血管疾病的重要诱因。相较之下，鸡肉、鸭肉、鱼虾等俗称的“白肉”，其中含有的优质蛋白和不饱和脂肪酸含量较高，营养成分容易被人体吸收，且不会对人体有副作用。 本/文-内/容/来/自:中-国-碳-排-放-网-tan pai fang . com

而新鲜的瓜果蔬菜不仅含有丰富的维生素，其含有的膳食纤维更可以延缓饭后葡萄糖的释放与摄入，降低高血压、糖尿病、肥胖发生的可能性，且能有效预防人体血栓的形成。    本+文内.容.来.自：中`国`碳`排*放*交*易^网 ta np ai fan g.com

煎、炸、烤的烹饪方法，会使烹饪所用的油脂和食物本身在高温下产生化学反应，生成多种致癌物质。而蒸、煮、煲的烹饪方法不仅操作简单、保留了食物原味，也不会产生对人体有害的物质。

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